滑縣道口八代中和義興張燒雞有限公司，前身為創(chuàng)始于清順治十八年（1661年）祖?zhèn)?50余年的“道口義興張祥記燒雞老鋪”，為道口燒雞先創(chuàng)者。清乾隆五十二年（1787年）張中和之祖先張炳得清宮廷御廚秘方，取“義友濟(jì)興”之意，定鋪號(hào)為“義興張”。

總經(jīng)理張中和先生，為道口義興張燒雞第八代嫡傳人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。張中和先生制作的道口燒雞，選用地方當(dāng)年優(yōu)良健康活雞，沿用傳統(tǒng)燒雞記技藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，經(jīng)十多道工序，佐以十味天然香辛料，輔以循環(huán)老湯，精工制作而成，其成品皮色鮮艷，色成柿黃；造型獨(dú)特，狀如元寶；口若銜趺，異香濃郁；熟爛脫骨，咸淡適口。

八代中和牌道口義興張燒雞榮獲國(guó)家地理保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志和97年榮獲河南優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)“中華名吃”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

采用祖?zhèn)骷妓囎窆排谥?，選地方優(yōu)良活雞精工制作而成，其成品色澤鮮艷、造形獨(dú)特、異香濃郁、獨(dú)具風(fēng)味，是饋贈(zèng)親友、宴請(qǐng)賓客之美食佳品。

2013年，張中和先生把祖?zhèn)髁x興張燒雞分店首 家落戶臺(tái)灣，為兩岸民間飲食文化交流開(kāi)辟一個(gè)新渠道，搭建一個(gè)新平臺(tái)。大陸和臺(tái)灣省一百多家新聞媒體進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道。

八代中和義興張燒雞分店已遍布兩岸，品牌知名度越來(lái)越高，加盟道口燒雞，歡迎選擇八代中和義興張燒雞！