滑縣道口八代中和義興張燒雞有限公司，前身為創(chuàng)始于清順治十八年（1661年）祖?zhèn)?50余年的“道口義興張祥記燒雞老鋪”?！∏迩∥迨辏?787年）張中和之祖先張炳得清宮廷御廚秘方，取“義友濟(jì)興”之意，定鋪號為“義興張”。

總經(jīng)理張中和先生，為道口義興張燒雞第八代嫡傳人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。張中和先生制作的道口燒雞，選用地方當(dāng)年優(yōu)良健康活雞，沿用傳統(tǒng)燒雞技藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，經(jīng)十多道工序，佐以十味天然香辛料，輔以循環(huán)老湯，精工制作而成，其成品皮色鮮艷，色成柿黃；造型獨(dú)特，狀如元寶；口若銜趺，異香濃郁；熟爛脫骨，咸淡適口。

八代中和牌道口燒雞曾榮獲國家地理保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志和97年榮獲河南優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國餐飲協(xié)會“中華名吃”等榮譽(yù)稱號。